guo内的水开后，把鸡肉放入。当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。两面都翻一下，使它wan全浸泡在冰水中。1跟着继续把鸡肉放hui汤guo内浸泡。再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，zhi到鸡肉成熟。捞出即可。再切时鸡皮就不会lan了。
zuobai切鸡怎yang才不会掉皮？白切鸡的zuo法
bai切鸡是一道色香味俱全de汉族传统名肴，属于粤菜系。白切鸡原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜。”今天为大家带来白切鸡，快跟着郑州新东方烹ren老师学qi来吧~~
用料
zhu料
童子鸡半只、蒜tou40克。
辅料
花生油2汤匙、shi盐2克、香葱4棵、料酒 2汤匙。
白切鸡dezuo法
1.光鸡半只，洗净待用；
2.煮guo放水，放入光鸡、葱结、料酒、食盐，放水以浸过鸡de状态把鸡煮熟；
3.捞qi过冷水，浸泡至鸡wan全冷却取出斩块；
4.蒜tou去皮，放入蒜盅捣lan；
5.捣lande蒜tou放入味die内，加入豉油，然后另guo烧热把花生油烧热淋入；
6.最后把蒜油淋入鸡块上面即可。
bai切鸡dezuo法，你学会了ma？如果你喜欢美食，想学烹ren的话，郑州xin东方烹ren欢迎您随时前来咨询哟~~
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